Venezuela Sur del Lago Granos de Cacao

Región y País

La región Sur del Lago de Maracaibo en Venezuela

Historia

Sur del Lago se traduce como “sur del lago” y se refiere al territorio ubicado al sur de la cuenca de Maracaibo, que abarca municipios de los estados Zulia y Mérida.

Los frijoles son recolectados, procesados ​​y exportados por Chocacao. Dirigida por el agricultor y empresario Armando Parra, la empresa brinda apoyo a los agricultores con los que trabajan brindándoles nuevos materiales de siembra, capacitaciones y rehabilitando sus plantaciones. Al mejorar su producción, estos agricultores obtienen mejores precios por su cacao y ahora pueden acceder a nuevos mercados.

Cosecha

Diciembre – Enero y Julio – Agosto.

Genética

Una mezcla de Trinitario con algo de Criollo

Proceso de Post Cosecha

La masa húmeda se recoge en camión y se lleva a un fermentador central. La fermentación se lleva a cabo en cajas de madera por un promedio de 5 a 6 días dependiendo del lote y las condiciones climáticas locales. Después de la fermentación, los granos se secan en mesas de madera.

Sabor

Cuerpo medio con notas de chocolate ligero, frutos rojos, rambután, nata y menta.